Archivo de etiqueta: Gastronomía

Recorrido turístico gastronómico por la isla de Tenerife

ElBulli, historias de un sueño – Capítulo 8: 2005-2007

Miguel Angel.

ElBulli, historias de un sueño – Capítulo 7: 2003-2005

  Tras el año de la retrospectiva, el Bulli ofrece un gran número de nuevos conceptos, técnicas y elaboraciones: el aire, la sferificación, el nitrógeno líquido, el CRU y la liofilización. En esta… Sigue leyendo

ElBulli, historias de un sueño – Capítulo 6: 1999-2002

La apuesta por la creatividad da sus frutos: se crea el taller definitivo en Barcelona. Más tarde, se abre el Bullicarmen, donde se centralizan los negocios de el Bulli. Por otra parte, desaparece… Sigue leyendo

ElBulli, historias de un sueño – Capítulo 5.: 1996-1999

ElBulli, historias de un sueño – Capítulo 5.: 1996-1999 from Miguel Angel.

ElBulli, historia de un sueño – Capítulo 2

ElBulli, historia de un sueño – Capítulo 2 from Miguel Angel. Ferran Adrià se queda como chef en solitario en 1987 y, ese mismo año, decide apartar todos los libros de cocina y… Sigue leyendo

Un día en elBulli

El funcionamiento diario de un restaurante como El Bulli requería de una organización extrema, de otro modo sería imposible servir cada día más de 1500 platos, hacer funcionar a 50 cocineros y 30… Sigue leyendo